Yosvani Santiesteban (izq.), un joven que enaltece la gastronomía calixteña. Foto: Díaz GrassLa juventud predomina en el restaurante El Nocturno, ubicado en el poblado de Buenaventura, donde Yosvani Santiesteban Fernández labora como dependiente desde hace más de dos años.

Para él, su centro de trabajo es como su propia casa: “Desde que uno llega aquí siente que además de tu labor es también un lugar para proteger, para cuidar, tratar con cortesía al cliente para que regrese con gusto, para ello hay que conocer lo que uno hace, de eso depende el buen trato; de qué sirve un buen plato si detrás del mismo el consumidor se siente maltratado”, dice este joven, apasionado de su oficio de gastronómico.

Ridel Brito Leyva es el administrador de la unidad desde hace más de un año: “Es un muchacho muy responsable y gran conocedor de la función que desempeña, sabe como nadie lo que debe hacer; el trato, la delicadeza, y el momento oportuno para servir la mesa, hablar con el cliente, entenderlo. Son características de su personalidad que las pone en función en cada jornada”, comenta.

“En nuestro restaurante llevamos adelante una emulación en aras de perfeccionar los servicios, pero además incluimos no permitir, bajo pretexto alguno, que se perturbe la tranquilidad de un lugar al que la familia acude para compartir, socializar y descargar. En eso somos firmes, y nos da la medida de hasta dónde llega el sentido de pertenencia de cada trabajador”, reafirma con satisfacción Yosvani Santiesteban.

Me despido del colectivo del restaurante El Nocturno persuadido de que la fuerza laboral joven que lo integra es parte de la vanguardia de una gastronomía que se transforma para bien de la excelencia en la atención al cliente.