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casabe produccionFoto: AleagaEn el combinado “IV Congreso del Partido”, próximo a Buenaventura, se pone en marcha una nueva línea para la producción de casabe, primera de su tipo de la Empresa Productora y Comercializadora de Alimentos en el municipio de Calixto García.

El centro ubicado en áreas de la antigua fábrica de hielo, al oeste del poblado cabecera del territorio, cuenta con molino para triturar la yuca, prensa manual, burenes y un local acondicionado higiénicamente para obtener un producto de calidad.

Estas primeras jornadas son tutoradas por Diógenes Silva Marrero, quien ha dedicado una buena parte de sus ochenta años a ese oficio: “Me siento muy orgulloso de poder enseñar a los más jóvenes a hacer casabe, un alimento incluido en nuestras memorias culturales, porque cuando Cristóbal Colón llegó a Cuba los indios ya lo tenían incluido en su dieta”.

La nueva línea para la producción de casabe en el Combinado de la Unidad Empresarial Productora y Distribuidora de Alimentos en el municipio de Calixto García pondrá en la red minorista de la Empresa de Comercio y en la Feria Agropecuaria sabatina los primeros lotes del producto.

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